小满是夏季的第二个节气，但对于东北的吉林来说，此时依然属于春天。温和的春风吹过山野，辽阔的吉林大地上，刚刚蔓生出一片片诱人的绿色。追逐这片绿色而来的，是一群群手拿小铲、身背小口袋，全副武装的阿姨。

她们有的善于与时令对话，从春风细雨中得知此时最宜采寻何物；有的熟知田间万物生长，从未错过任何一棵“野味”生长。倘若你在闲暇之时遇见这群身怀“绝技”的阿姨，不妨跟着她们，一定会让你收获满满的地道“野味”。

俗话说春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜又名苦苣菜，是东北春天的“熟客”，其易于生长，既不挑土壤，也不挑环境。

初春时苦苣菜悄悄萌芽，5月嫩草新绿，配合着宜人的温度与舒适的阳光，蓬勃生长的苦苣，是阿姨们寻觅的重点目标，在她们呼朋引伴热情的簇拥下，苦苣丰富过艰苦岁月的饮食，调剂过和平年代的餐桌。

苦苣菜类植物在中国食用、药用上有着悠久历史，它清爽中略带一丝苦味，具有清热解毒、消食养胃、清肺止咳等作用。虽然春风徐徐，雨水轻轻，但吉林的春天依然略有些干燥，空气中含水量的缺失，使东北民众更为喜欢生食瓜果蔬菜，一棵棵鲜嫩多汁、营养丰富的苦苣菜被“请”上餐桌，做法多以生食、凉拌为主。曾让南方朋友大为震惊的东北蘸酱菜与大拉皮中，就经常出现苦苣菜的身影。

随着经济社会的不断发展，人们物质生活水平日益提升，对于时令饮食与营养搭配问题，再不是年长者们闲聊挂于嘴上，年轻一代也开始重视起来。

曾经让人偶打牙祭的野菜纷纷“应征上岗”，所以小满时节苦苣菜屏霸一方，是此时赏鲜品食最多的那一个。

晨起熬粥，晶莹如玉的东北大米配合着翠绿的苦苣菜，有利于缓解晚睡熬夜带来的心火旺盛；正午时分，一盘清新的苦苣炒鸡蛋，可以促进肠道蠕动，帮助消化；又到傍晚，一盘凉拌苦苣清淡去热，利于解乏。

小满日，苦菜秀，暮春茁之食清凉。古人善用物候将休养生息蕴含其中，岁月悠长，我们也会将其代代传承，使时令文化随着四季轮换。

（作者：张欣彤 责任编辑：颜昕）